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chaource

Le fromage Chaource est un fromage à pâte molle originaire de la région de Champagne-Ardenne en France. Il est fabriqué avec du lait de vache et a une croûte fleurie. Sa pâte est crémeuse et onctueuse, avec une texture légèrement granuleuse. Sa saveur est douce et légèrement acidulée, avec des notes de noisette et de crème fraîche. Le Chaource est un fromage de qualité qui a obtenu une Appellation d'Origine Protégée (AOP) en 1990.

Quand en manger ?

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Suggestion de recettes

280

Calories
Gratin au chaource
Gratin au chaource
Accompagnements Recette équilibrée
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
272 cal
Lipides
22 g
Cholestérol
84 mg
Sodium
792 mg
Potassium
92 mg
Glucides
1.4 g
Protéines
17.4 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
0.1 mg
Magnésium
8 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
-1 mg

Questions fréquentes

Comment choisir le chaource ?
Il s'agit d'un fromage au lait de vache, à pâte molle et à croûte fleurie. Il est fabriqué dans l'Aube, la Côte d'Or, l'Yonne et la Haute-Marne. Pour choisir un bon Chaource, il est préférable de vérifier qu'il a une croûte fine, blanche et légèrement humide. La pâte doit être moelleuse et souple, et de couleur crème. Un bon Chaource doit avoir une saveur légèrement acidulée et une texture fondante en bouche.
Comment conserver le chaource ?
Achetez le Chaource à la dernière minute possible et conservez-le au frais jusqu'à la dégustation. Conservez le Chaource dans son emballage d'origine jusqu'à la dégustation. Conservez-le dans le réfrigérateur à une température de 4-8°C. Évitez de le placer dans le bac à légumes du réfrigérateur car il est souvent trop humide pour les fromages à croûte fleurie. Si vous l'avez coupé en morceaux, recouvrez-le de papier d'aluminium pour éviter qu'il ne sèche. Sortez le Chaource du réfrigérateur environ 30 minutes avant de le déguster pour qu'il atteigne la température ambiante et que ses saveurs se développent.
Comment cuisiner le chaource ?
tartinez des tranches de pain grillé avec du Chaource, ajoutez une cuillère à café de confiture de figues sur chaque tranche, et enfournez au four pendant quelques minutes pour faire fondre le fromage. coupez le fromage en cubes et ajoutez-le à une salade de mesclun, de noix et de pommes. Assaisonnez avec une vinaigrette à base de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. faites revenir des oignons émincés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Étalez une pâte brisée dans un moule à tarte, ajoutez les oignons cuits, puis recouvrez de tranches de Chaource. Battez 3 œufs avec 20 cl de crème liquide et versez le mélange sur le fromage. Enfournez à 180°C pendant environ 25 minutes.
Quels plats se marient bien avec le goût du fromage chaource ?
Sur un plateau de fromages, accompagné de pain frais et de fruits secs. Dans une salade verte avec des noix, des raisins secs et une vinaigrette douce. En tarte salée, associé à des épinards ou des champignons. En omelette, avec des herbes fraîches et des légumes croquants. Sur une pizza, avec des tomates cerises, des olives noires et des herbes de Provence. Dans une tarte aux pommes, associé à de la cannelle et du sucre brun pour un dessert sucré-salé original.
Quels sont le bienfaits du fromage chaource ?
Le fromage Chaource est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie, également originaire de Bourgogne, en France. Il est fabriqué à partir de lait de vache entier et est affiné pendant au moins 3 semaines. Il est riche en graisses et en calories, mais il est également une bonne source de protéines, de calcium et de vitamines B12 et D. Comme les autres fromages à pâte molle, il contient également des probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale.

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